Espinacas

CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LA VERDURA

Las espinacas son caracterizadas por tener las hojas de colores oscuros y brillantes. Una buena espinaca debe tener brillo a simple vista, es decir, que no se vean marchitas y deterioradas. Presentan un sabor agradable y ligeramente ácido lo cual es perfecto para múltiples platos.

CLIMA QUE FAVORECE EL CRECIMIENTO DE LA HORTALIZA

• Temperatura mínima para el crecimiento de espinacas es de 5ºC.  

• Gran adaptación a las bajas temperaturas.

• Período de crecimiento se da de otoño a primavera

• La producción de la espinaca se reduce mucho si el calor es excesivo

• Las lluvias irregulares son perjudiciales para la buena producción

Las variedades más conocidas de la espinaca son: la espinaca de hoja rizada o Savoy; espinaca de hoja lisa; y espinaca Baby. 
En cuanto a las características nutricionales cabe destacar que son un alimento rico en vitamina K, tiene una alta cantidad de vitamina B9 y vitamina A, ademas se encuentran entre los alimentos más bajos en calorías.

RECOLECCIÓN DEL VEGETAL

La recolección se inicia en las variedades prematuras a los 40-50 días después de la siembra y a los 60 días después de la siembra con la raíz incluida.

La recolección nunca se debe llevar a cabo después de un riego porque las hojas se ponen blandas y es más fácil que se rompan.

La recolección manual se debe hacer cortando las hojas más desarrolladas de la espinaca

TIPO DE TIERRA 

A la hora de sembrar las espinacas el suelo es preferible: los terrenos fértiles, buena estructura física y de reacción química equilibrada, es decir, un terreno profundo, bien drenado, de consistencia mediana, rico en materia orgánica y nitrógeno. Finalmente, no debe secarse fácilmente ni permitir el estancamiento del agua.