Receta de Pato a la Naranja

INGREDIENTES

• 1 pato troceado
• 

  1 vaso de zumo de naranja
• 1 vaso de coñac
• Cáscara de 2 naranjas
• Aceite de oliva
• 1 chorrito de vinagre
• 1 cucharadita de azúcar
• 100 g de pan de gamba
• 1 cucharadita de curry
• Sal

PASO A PASO

1. Sazonamos el pato y se dora en una cazuela con aceite y azúcar.
2. Añadimos el coñac, el vinagre y el zumo de naranja y dejamos reducir
3. Dejamos cocer a fuego lento hasta que el pato esté tierno (más o menos 1 hora)
4. Cortamos la parte de naranja de la piel de la fruta en juliana y la hervimos en agua unos segundos ( eso sirve para quitarle el sabor tan fuerte)
5. Añadimos el pato durante los últimos minutos de cocción
6. Freímos el pan de gamba en una sartén con aceite y espolvoreamos con el curry
7. Servimos el pato y lo acompañamos con el pan de gambas